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把乡愁转化为经济 浙江做大做强农家特色小吃产业

www.cnvsj.cn | 时间:2019-12-03 11:19:39 | 来源:中国食品报融媒体

  【中国食品报融媒体】(陈小明)“农家特色小吃作为舌尖上的乡愁,是乡愁产业的重要组成部分,深入挖掘推广农村传统特色乡土美食,重拾乡愁记忆,赋予农家小吃产业巨大的市场潜力、广阔的想象空间。”浙江省农优中心副主任王慧智,日前在绍兴新昌县举行的浙江省农家特色小吃产业发展现场推进会上表示。

  农家小吃一般由农民采取作坊式生产,就地取材,准入门槛低、投资少、风险低,是“家门口的创业就业”的一条好路子。“小吃经济”已经逐渐成为农村劳动力转移、农民增收的有效渠道之一,浙江省许多地方也将小吃经济作为当地经济新的增长点。

  新昌县2017年首次把“新昌炒年糕”产业发展写入政府工作报告,一碗炒年糕炒出金饭碗,2018年新昌炒年糕小吃店600多家,年经营收入3亿多元。

  丽水缙云烧饼,在缙云县委书记任“超级推销员”时短短5年,营业额从2014年不到2亿元到2018年底超18亿元。振兴农家特色小吃产业,有助于实现农产品加工转化,推动产业融合发展,提升农业生产经营效益和农民收入。

  王慧智表示,今年浙江省制定了《2019年全省农家特色小吃产业发展重点工作计划》,可以说,在全国范围内,以省级层面正式抓小吃产业发展的,浙江是第一个。

浙江省农家特色小吃标准化建设合作意向协议签约仪式

  据了解,通过当地政府引导,浙江省农家特色小吃产业发展、有组织、有保障、有平台、有载体。浙江的永康特色美食品牌建设工作领导小组、宁海麦饼品牌化建设领导小组、永嘉麦饼产业发展办公室,磐安县小吃协会、矾山肉燕行业协会等小吃工作机构先后成立,并通过参加2018世界花园大会、2018和2019浙江省农商对接大会暨知名品牌农产品展示展销会、两届香港美食博览会、带动农家小吃走出农村、走出省门国门,走向城市、走向世界,成为弘扬浙江美食文化的一个载体。

  目前,农家小吃制作方式仍然以手工制作为主,从原料进货、分检、清洗到成品的制作上,食品卫生和服务难以规范,导致市场上农家小吃质量良莠不齐。

  为此,浙江省将积极推进农家小吃统一管理、统一标准、统一标识、统一包装、统一器具等,发展连锁经营、线上线下融合等现代流通方式,提升农家小吃产业化经营水平,开展“百县万家小吃主体承诺践诺”活动,鼓励小吃经营主体强化食品安全卫生、提高服务水平、倡导诚信经营,建立公共公正的市场竞争环境。


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