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绍兴越城区破解青团标准难题

www.cnvsj.cn | 时间:2020-03-18 15:41:39 | 来源:中国食品报融媒体

中国食品报融媒体】(陈明珠 通讯员 金鉴璐 金颖君)清明将近,又是一年一度青团生产准备时,作为绍兴地区超市青团的主要供应商,绍兴市马仁和食品有限公司的负责人赵建国却迟迟不敢投入生产。原来,该企业在2019年因食品添加剂工艺技术要求造成了不少经济损失。吃一堑长一智,今年,在青团生产前,赵建国特意翻看了相关生产标准,却对青团归类、标准产生了困惑,青团生产使用添加剂究竟应当遵循糕点产品要求还是粮食制品要求?

据了解,青团作为一种传统食品,生产标准分类一直比较模糊,按照《糕点分类》标准,青团归为热调软糕类或糕团类,食品生产许可按《食品生产许可分类目录》糕点类发证,而《食品添加剂使用标准》将青团归入粮食制品类。

为帮助绍兴市马仁和食品有限公司解决难题,绍兴市越城区市场监管局在收到企业咨询求助后,立即跟进问题进展,一方面积极和企业沟通,摸清企业的真实诉求,另一方面通过各种渠道联系各类专家和教授收集更多资料,罗列详细的问题,给予企业业务指导,避免企业因错用食品添加剂而造成损失。

监管人员与企业进行交流沟通

越城市场监管局食品生产科联合绍兴市市场监管局、皋埠所、食药检院等机构组团上门为企业提供服务,通过钉钉连线浙江省市场监管局食品安全抽检监测处副处长金贤,帮助企业明确了青团分类,解决了添加剂使用等问题。通过省市县所四级联动,指导帮扶企业,为青团制定了新的企业标准,制作了新的标签标识,切实解决了企业的实际困难。最终,绍兴市马仁和食品有限公司赶在青团旺季前开始了生产,提高了企业自身的经济效益。

与此同时,浙江省市场监管局组织监管、技术、企业三级联动视频会议在线答疑,针对近期企业关切的艾饺食品许可分类、食品添加剂使用和生产执行标准等一系列问题进行了深度了解和讨论。最终,浙江省市场监管针对企业问题提出,“青团”“艾饺”许可分类不用变化,按照糕点发证并无不妥,许可分类仅限于许可管理,与《食品添加剂使用标准》(GB2760)分类允许不一致和企业应按照《食品添加剂使用标准》(GB2760)和卫计委答复函明确的“米粉制品”使用食品添加剂两个解决方案。为解决青团生产企业“有标准可依”,下一阶段将帮助企业制订专门的“青团、艾饺”企业标准,服务好企业的同时,让老百姓能够吃得更安心、放心。

 


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