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水对人体有多重要?

www.cnvsj.cn | 时间:2019-01-18 09:59:39 | 来源:中国食品报

  【中国食品报融媒体】(本报记者 高泓娟)我们知道,一切生物体内都含有水,水对人类的重要性仅次于氧气。人在无食物摄入时,机体消耗自身组织维持生命可达 1 周或更长时间,然而没有水任何生物都不能生存。一个绝食的人在失去体内全部脂肪以及半数蛋白质时,还能勉强维持生命,但如果失去其体内含水量的 20%,就很快会死亡。水如此重要,那么水在人体内有哪些作用?

  先看看水在人体中的分布:水占成年人体重的60%—65%,体内水分随年龄增长和人体脂肪组织的增加而减少,介于 45%—80%之间,初生儿约占 80%,成年男性体内水分约占 60%,女性约占 50%—55%,60 岁的男性下降到 51.5%,女性则下降到 45.5%。体内水分在组织器官中含量不同,血液中含水量高达 83%以上,肌肉为 75.6%,骨骼为 22%,脂肪为 10%。

  潍坊工程职业学院教授李京东告诉记者水广泛分布在人体组织中,是人体含量最高、最重要的组成成分。人体内的水主要分布在细胞内外,保持细胞外形构成体液。水可以促进物质代谢。水作为良好的溶剂,有利于各种物质的溶解,保证了消化、吸收、循环、排泄各种活动的正常运输作用,既运输机体所需营养物质,又将代谢产物排除机体,同时在人体中参与各种生化反应,直接参与物质代谢过程,保证体内各种生理活动正常进行。水还具有调节体温作用,一方面因为水的比热大,人体遇热时可使体温升高较少;另一方面人可通过出汗调节体温,作为血液的主要成分,通过血液循环,把物质代谢产生的热迅速均匀地分布全身各处。此外,水在人体中还起到润滑作用,是体腔、关节、肌肉的润滑剂,泪液可防止眼球干燥,唾液及消化液有利于咽部润滑和胃肠消化,关节、内脏之间都需要水来润滑保护。


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