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国际权威专家解读新冠病毒与食品安全 畅谈后疫情时代食品产业未来发展
当前，新冠肺炎(COVID-19)疫情已经成为全球面临的共同挑战，包括中国在内的世界各国在疫情防控方面投入了巨大资源。 -
我国羊乳寡糖研究取得重要进展
日前获悉，西北大学王仲孚教授研究团队在羊乳寡糖研究领域取得重要进展。 -
“涩味”关键基因首次被发现
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组，首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果近日在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。 -
银耳多糖在食品中应用广泛
银耳是兼具食药价值的营养菌类，是我国传统药膳常用营养物质之一。银耳有一个显著的生长特性，就是需要伴生菌耳有菌的参与，因为其几乎不能分解纤维素、木质素，其营养来源有赖于伴生菌的分解。 -
异麦芽酮糖在健康领域的前景
异麦芽酮糖是在甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类。异麦芽酮糖安全性很高，FDA、FAO、WHO 等组织都将其列为安全食品，对摄入量不做限定。我国对异麦芽酮糖的用量也没有做限定，也是唯一没有用量限制的甜味剂，仅在应用范围上有限制。 -
燕窝酸有望高效合成
近日， 《德国应用化学杂志》发表了南京农业大学的研究成果。该研究发现一种酶催化下的酰基化反应新机制，利用该机制可以氨基葡萄糖为起始底物，全酶法合成唾液酸(又称燕窝酸)及其类似物。 -
校企联手推动黑果腺肋花楸深加工产业
随着“健康中国”战略的推进，国内的科研院所和食品企业也在推出更多以植物资源为主要原料的健康产品，以满足公众的健康需求。 -
研究证实铜藻有助抑制肥胖
日本科研团队日前通过动物实验证实，作为健康食品配料受到关注的铜藻确实有助于抑制肥胖。 -
美研究发现：吃辣椒或能降低死亡风险
辣椒作为一种在全球范围内流行的蔬菜，能给人带来辛辣和灼烧的刺激感，人类对辣椒也产生了两极分化的情感，有人爱有人恨。 -
学者蒋松柏和他的“整体衰老理论”
千百年来，中国和西方均用不同的方法探索着生命和怎样防止人体衰老的问题。中国探索衰老问题的历史，有文字记载的可追溯到商、周及春秋时代，古人们当时只想从自然中找到可使人“长生不老”的药。
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