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板鸭“阵”

www.cnvsj.cn | 时间:2018-10-31 09:54:13 | 来源:中国食品报

  作为“中国板鸭之乡”的江西省遂川县,每逢秋季,板鸭加工企业开始忙碌起来。当地所产“遂川板鸭”以传统工艺为基础,对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行科学改进,形成了独特的生产工艺,产品香飘我国沿海及东南亚市场。目前,全县年加工板鸭 800 万只,系列产品总产值 3亿多元,辐射带动 1 万多农户增收。

  图为遂川县珠田八仔板鸭厂师傅晾晒板鸭。

  李建平 摄


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