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福建海兴食品打造浒苔全产业链

www.cnvsj.cn | 时间:2020-03-11 08:56:27 | 来源:中国食品报

  “从鲜浒苔海藻原料加工、浒苔多糖提取,到浒苔多糖保健食品制备生产,浒苔真正实现了产业化应用,也为生态环境修复、渔民致富开拓了一片‘新蓝海’。”从废品污染物转变为健康食品,福建海兴保健食品有限公司董事长陈灿坤书写了浒苔传奇。

福建海兴食品董事长陈灿坤

  走进福建海兴食品的厂房,伴随着机器轰鸣声,湿漉漉的浒苔经过清洗、脱盐等工序,变成了干燥的浒苔半成品,进而加工成饲料、食品、保健品等。

  浒苔在日本俗称青海苔,是绿藻门石莼科的一属,繁殖力极强,爆发时会影响海底其他生物生长,死亡后,还会消耗海水中的氧气,使养殖贝类死亡。同时,浒苔还会严重影响景观,干扰旅游观光和水上运动的进行,对环境和水产养殖影响较大。在我国海域特别是东海海域,浒苔资源十分丰富,仅福建沿海每年产量(鲜重)便达 10 万吨以上。

  虽然浒苔存在众多危害,但并不是毫无用处。浒苔自古即为食用和药用藻类,含有丰富的多糖,具有一定的调节血脂和免疫力、抗氧化等多种生物学活性,高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量。在日本是一种很受欢迎的海藻类食品。

  陈灿坤与藻类产品的故事要从 1983 年说起,那一年他筹办了水产加工厂,第一次与藻类产品结缘,不过那时候的他做的还是紫菜养殖和加工。

  浒苔作为渔民眼中的废弃物,常常富集在养殖的紫菜周围,无法直接消灭,主要通过阳光暴晒让其自生自灭。这让从事紫菜养殖加工的陈灿坤十分头疼。一次偶然的机会,陈灿坤在《中国药用海洋生物》一书中,意外发现了浒苔竟然具有较高的营养价值,这让他的心情久久不能平静,他立即开始着手研究浒苔。

  陈灿坤相信,如果这些“废藻”也能充分利用起来,通过机械化加工成海苔饼干的配料、鸡饲料等,一定能解决很多难题,也能成为沿海渔民增收的新途径。

  传统浒苔加工方法主要是自然晒干,没有工业化利用技术,色泽、风味、卫生、效率都会受到影响。如何最大限度保留浒苔色泽风味,提高效率?

  自 2009 年起,陈灿坤携手福建省科技特派员、福建医科大学林文庭教授开始了长达 10 年的求索历程,经过不懈努力,较好地解决了清洗、色泽保持与脱盐等技术难题。陈灿坤还将出口剩下的下脚料送到了中国农业科技研究所,并由饲料研究所进行实验,经过两个月的实验发现,在饲料中添加 5%的浒苔能让鸡蛋蛋黄胆固醇降低 21.62%。这个意外的发现,让陈灿坤惊喜不已,也为浒苔资源开发利用开辟了新途径。

  一系列的研究发现,受到国家科技部的重视,陈灿坤积极响应国家海洋经济强国战略和乡村振兴国家战略,在浒苔的开发中不断探索。为了获得品质更佳的浒苔,陈灿坤在水质干净无污染、有中国海带紫菜之乡之称的福建省宁德市霞浦县开始养殖浒苔。

浒苔加工生产

  2018 年 7 月,福建海兴食品承担的“浒苔高值化关键技术研发与产业化”项目,通过省、市组织的 10 多位专家现场验收;2019 年 10 月,由自然资源部海洋战略规划与经济司与深圳证券交易所联合主办的“海洋特色企业展示专区”上线发布暨“2019 年海洋中小企业投融资项目路演”推介活动在深圳证券交易所举办,并从全国近百家企业中精选 13 家优质涉海企业项目进行现场路演,福建海兴食品名列其中;2020 年 1 月,科技部火炬高新技术产业开发中心发布《关于福建省 2019 年第一批高新技术企业备案的复函》,福建海兴食品成功入选。当前,福建海兴食品已建成年加工新鲜浒苔2500 吨的生产线,开发的浒苔多糖和浒苔粉、海苔类功能等相关产品年产量 800 多吨,新增产值 1060 万元,创造了良好的经济效益。其中浒苔多糖年生产能力为 30 吨,工厂化生产的浒苔多糖产品具有多糖含量高,蛋白质、灰分等杂质含量低,功能活性强等特点。

  如今在福建,浒苔这个“宝藏”资源也敲开了渔民的致富门,带动沿海渔民及富余劳动力增收约 720 万元,带动140 多人就业。此外,开发海藻加工技术,能够促进浒苔加工利用,增加采集捕捞浒苔,可降低福建沿海海域富营养化海区,减少赤潮发生,改善海洋水域生态环境,促进海产养殖、沿海旅游发展。

  (本报记者 王朝强)


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