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法国葡萄酒深度“对话”中国普洱茶

www.cnvsj.cn | 时间:2019-12-04 12:52:52 | 来源:中国食品报融媒体

  【中国食品报融媒体】(王磊)12月3日至6日,法国波尔多右岸三区葡萄酒联合会大师班及品鉴会巡展分别于沈阳、郑州、昆明三个城市圆满举行。近千人从历史、地理位置、到气候土壤,深入了解该地区葡萄酒独特风采的根源所在,并品鉴六款2015年份葡萄酒共赏佳酿风采。与会者还进行了葡萄酒与普洱茶的对比品鉴和文化交流。

  早在2012年,波尔多右岸三区首府利布尔纳市和中国云南的普洱市结成了友好城市。而在2016年12月,波尔多右岸三区葡萄酒开始在普洱茶博物馆开设展览。此后的三年里,共有超过35万参观者来此探寻两种文化的碰撞。

  此次大师班还有一个特殊的环节——茶与酒的“对话”,通过对比品鉴葡萄酒和普洱茶,讨论来自东西方两种文化的相同与不同之处。

  事实上,利布尔纳和普洱这两个城市拥有很多共同点。它们都位于两个珍贵地区的中心地带——前者在波尔多右岸,被一家连一家的葡萄园所拱绕,后者屹立在云南无边无际的茶叶种植园中,是世界茶历史文化的摇篮。同时,波尔多右岸三区葡萄酒与普洱茶之间在土壤的重要性、决定采收时间的重要性、不同年份气候对当年风味特征的影响等方面都有相似之处,还都历经分选、发酵、陈酿,最终成为杯中迷人的伟大饮品。此外,葡萄酒和普洱茶都有很好的抗氧化能力,适量饮用都对健康有好处。

  被誉为“世界葡萄酒中心”的波尔多面积广阔,一条加龙河划分出左岸和右岸。在波尔多右岸,由10个在法国声誉卓著的葡萄酒原产地组成了圣埃米利永•波美侯•弗龙萨克,这里被简称为“波尔多右岸三区”。这10个原产地包括:圣埃米利永、特级圣埃米利永、吕萨克圣埃米利永、普瑟冈圣埃米利永、蒙塔涅圣埃米利永、圣乔治圣埃米利永、波美侯、拉朗德波美侯、弗龙萨克和卡农-弗龙萨克。

  波尔多右岸三区除了典型的温带海洋性气候条件外,也受到大陆性气候条件影响,以及伊勒河和多尔多涅河的作用,气候更加温和。干燥的冬季、炎热的夏季和暖和而漫长的秋季,使葡萄得以慢慢成熟。同时,由于波尔多右岸三区的地质条件与众不同,各种各样的钙质、粘质、砾质和沙质土壤混合在一起,增进了葡萄酒的丰富度和复杂度。

  波尔多右岸三区的葡萄酒混酿了3个葡萄品种——美乐、品丽珠、赤霞珠。果香浓郁的美乐在圣埃米利永所种的葡萄中占65-80%,在波美侯和弗龙萨克均占80%。品丽珠占该地区所种葡萄的20-30%。

  目前,波尔多右岸三区葡萄种植面积约为12278公顷,酒庄1560家,每年生产约7000万公升葡萄酒,其中有38%销往国外,深受欧美、日本等国家与地区欢迎,中国也是该地区葡萄酒量持续增长的新兴市场之一。


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