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太好吃!在美食面前,请叫我雷锋!

时间:2018-11-05 14:09:25阅读:10569

东北酸菜

是东北地区的一种家常特色食物

就是用最普通的大白菜腌制而成的

但却是东北那旮沓的地方特色

墙角静静伫立的大缸

长满霉菌的大石头

还有那酸酸的发酵味道

……

这就是酸菜!

虽说小编不是东北人

但对酸菜排骨这道菜还是情有独钟

有时候不知不觉就能吃掉半盆

你没有看错,是半盆

每次家里做这道东北地方特色菜的时候

都把东北人的豪爽体现得淋漓尽致

什么盘啊碗的都看不起

直接上盆!

以前小的时候

家里还有一口大缸

是专门用来腌咸菜、腌酸菜的

买几十颗白菜

挨个儿洗干净

然后均匀的抹上盐

放进大缸里

再倒上几瓢水

把缸用塑料布密封起来

等着它发酵

到冬天要吃的时候

再打开落满灰尘的塑料膜

............

过去自己家里腌的酸菜

酸味特别的浓厚

刚拿出来的时候必须要先用清水清洗

一是为了干净

二是为了让它能不那么酸

但现在应该已经没几家人家里

会有酸菜缸了吧

比较超市里随时都可以买到

虽然塑封的酸菜是很干净

但却再也没有那种浓浓的酸味了

在我们家

通常会把酸菜切成丝

和排骨炖煮在一起

…………

相信我

脆爽的酸菜和排骨

绝对是一拍即合的好搭档!

微酸爽口的酸菜

让大块的肉也变得不那么腻

连菜汤喝起来

都让人禁不住想竖起大拇指

更重要的是

它的颜值还特别在线

“小清新”路线在我心里

也给它加了不少的分

除了酸菜排骨

酸菜馅儿的饺子也是出奇的好吃

很多小孩子对带馅儿的食物

并不是很感兴趣

小时候的我也不例外

经常是只吃饺子皮

把馅儿统统都抖出去

但酸菜馅儿绝对是个例外

酸菜调馅儿做成的饺子

清爽利口还不会腻

相比常吃的几种馅

它显得更加特别

酸菜馅儿自身的酸

还省了蘸醋这一步!

怎能叫我不爱它呢?

当然,说完了我的心头好

怎么着也不能忘了

酸菜最入门级的吃法

酸菜白肉炖粉条

酸菜、五花肉和粉条炖在一起

掀开锅盖

看着那一大锅冒着热气

飘着香味儿的美食

…………

看到这儿是不是马上就来了食欲?

下班回家的晚饭是不是就它了?

想知道怎么做更美味嘛?

来,小编为你献上彩蛋一枚!


 

   酸菜白肉炖粉条的6个制作小窍门:

   1、白肉切薄片,不要热切,凉透后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄;

   2、酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细;

   3、清洗之后要把水攥干后下锅;

   4、下锅后要经过充分爆炒,酸菜味儿才会浓郁;

   5、要用煮肉的原汤炖,味道才纯正;

   6、只用盐、胡椒粉和味精调味,越简单越能凸显菜的原汁原味。



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