本报记者 唐来祥

红芯红薯是贵州省安顺市紫云布依族苗族自治县的著名特产，因肉质细腻、口味甘甜而深受消费者喜爱。近年来，该县充分发挥资源优势，通过引进红薯加工企业，进一步提升全县红芯红薯产品附加值，助推全县红芯红薯产业蓬勃发展。

位于白石岩乡幸福园村的贵州圆圆农业科技发展有限公司是一家以加工红薯干等农特产品为主的企业，在生产车间，工人们正忙着将蒸熟的红薯削皮切片，进行烘烤晾晒。

据悉，今年该县共种植红芯红薯2.4万亩，产量约2.6万吨。紫云红芯红薯作为紫云地标产品，因其软糯香甜的口感深受市场青睐，作为鲜果售卖，需要挑选品相好、大小适中的中小型精品红薯，而这样的产品只占红薯产量的三分之一左右。为消化其余的大果和异型果，充分提升红薯的附加值，紫云自治县通过引进贵州圆圆农业科技发展有限公司，大力发展红薯深加工，将该县收购的红薯制作成红薯干等多元农特加工产品，形成红薯种植、加工、销售的全产业链，最大限度消化红芯红薯产品，增加农民收入，助力全县乡村振兴。