本报记者 付宜成 通讯员 吴迪

为筑牢农村地区食品安全防线，提升农村食品安全保障水平，安徽省蚌埠市市场监管局积极响应农村假冒伪劣食品专项整治工作部署，以“示范引领、规范提升”为关键着力点，全力推进农村食品经营店规范化建设，为农村群众“舌尖上的安全”保驾护航。

精准摸排，优选示范创建对象

蚌埠市市场监管局执法人员将目光聚焦于农村小超市、便利店等重点场所，展开全面且细致的摸底排查。他们不放过任何一个关键环节，详细核查经营资质是否合法合规、食品贮存条件是否达标、进货查验记录是否完整等。通过这一系列严谨的排查工作，执法人员对农村食品经营状况有了清晰且全面的了解。

在此基础上，执法人员秉持严格的标准，从众多经营店中择优选取基础条件良好、诚信意识较强、群众认可度高的食品经营店作为示范创建对象。对于这些入选的经营店，执法人员实施精准指导，为其规范化建设指明方向，助力其成为农村食品经营领域的标杆。

多措并举，确保规范化建设实效

为确保规范化建设能够真正取得实效，蚌埠市市场监管局执法人员创新工作方法，采取“上门指导+现场培训”相结合的方式，全程跟进示范店创建工作。在上门指导过程中，执法人员深入经营店内部，针对农村食品经营中常见的薄弱环节，为经营者提供一对一的专业指导。

重点指导内容包括规范食品分区分类贮存与陈列，确保不同种类的食品能够科学合理地存放，避免交叉污染；严格落实进货查验和索证索票要求，让每一批食品都有迹可循，从源头上保障食品安全；定期开展自查清理过期、变质食品，及时消除食品安全隐患；规范标识标签管理，让消费者能够清晰了解食品的相关信息。通过这些指导，全面提升经营管理的标准化水平，推动示范店实现“环境卫生好、证照公示好、索证索票好、食品质量好、接受监督好”的“五好”标准。

示范带动，形成良好规范局面

一家示范店就是一面旗帜。蚌埠市市场监管局充分发挥示范店的引领作用，通过示范带动，引导周边经营主体主动对照示范店的标准进行自我提升。周边经营店纷纷向示范店看齐，积极改进自身的经营管理方式，逐步形成“以点带面、整体规范”的良好局面。

这种良好的规范局面进一步净化了农村食品消费环境，让农村群众能够更加放心地购买食品。如今，在蚌山区的农村地区，食品经营店的整体形象焕然一新，食品安全水平得到了显著提升。

持续发力，深化规范化建设工作

展望未来，该局将进一步深化农村食品经营店规范化建设工作，扩大示范店的覆盖范围，提升示范店的质量标准，让更多的农村食品经营店达到规范化要求。同时，健全常态监管与动态提升机制，加强对农村食品经营店的日常监管，确保其始终保持良好的经营状态；畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界积极参与监督，形成全社会共同关注、共同参与农村食品安全监管的良好氛围。通过这些举措，推动农村食品经营质量持续改善，不断增强农村群众的获得感、幸福感和安全感。