为保障辽宁省葫芦岛市人大七届六次会议、政协七届五次会议顺利召开，近日，葫芦岛市市场监管局按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，提前部署，全程管控，全力以赴做好两会期间餐饮服务保障工作。

一是会前精心部署，压实主体责任。葫芦岛市市场监管局高度重视，第一时间成立食品安全保障工作领导小组，提前部署两会期间食品安全保障工作。结合实际制定详细的保障工作方案及应急预案，明确保障任务、重点保障区域和责任分工，细化工作措施。与会议接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促酒店严格落实食品安全主体责任，强化风险意识，确保供餐流程规范有序。

二是提前介入排查，消除风险隐患。会议前夕，市、区两级市场监管部门先后3次对会议接待酒店开展监督检查，现场了解会议就餐人数、供餐食品菜单、就餐时间等情况，督促酒店严格执行食品安全管理制度，做好索证索票和台账记录，做到来源可查、过程可控、记录完整，认真履行食品安全主体责任。同时，对酒店后厨开展食品安全检查，重点检查加工环境卫生、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，并对会议期间酒店食谱菜单进行审核把关，实现风险隐患动态清零。

三是实施驻点监督，全程跟踪保障。会议期间，市场监管部门采取“定人定岗、全程监督”模式，选派业务精湛、经验丰富的执法人员对接待酒店驻点监督保障。依托食品安全快速检测设备，对蔬菜等食材开展农药残留快速检测，全程跟踪食材验收、清洗切配、烹饪加工、留样存储、菜品出餐等环节，实现从食材采购到餐品上桌的全链条监管。每餐次核查食品留样与餐具消毒情况，做好突发情况应对准备，确保问题早发现、早处置，全力保障参会人员用餐安全。（记者 郭伟 通讯员 郭爽）