近日，安徽省六安市在校园食品安全管理领域交出了一份亮眼答卷。六安市市场监管局联合教育部门创新推出的“开门办食堂”举措成效显著，成功构建起“政府主导、学校落实、家长参与、社会共治”的校园食安治理新格局，校园食品安全投诉量大幅下降，食堂管理规范性与公众满意度显著提升。

筑牢“零差错”保障网络，“制度+科技+共治”护航。为确保校园食品安全“零差错”，六安市建立了“制度+科技+共治”的三维体系。在制度层面，完善了《学校食堂食品安全工作导则》等5项管理制度，为食堂管理划定了清晰明确的“硬标准”。科技赋能方面，接入省级“互联网+AI监管”系统，对食材验收、食品加工等7大关键点位进行实时监测，让食品安全隐患无处遁形。共治机制上，构建了“监管部门覆盖查、主管部门季度查、校际交叉月度查、社会力量随机查”的四查机制。2025年，相关部门联合开展了21次检查，共整改问题110个，全方位筑牢了校园食品安全的防线。

打造“零距离”监督体系，源头准入部门协作全把控。在源头把控上，学校联合有关部门深入食材供应商仓储地、生猪生产基地等开展检查，对“三防”设施配备、生产加工环境、从业人员资格等进行严格复核，从源头上保障食材质量安全。食材准入环节，公办中小学校（幼儿园）大宗食材实行统一招标，并采用“五感体验法”，通过看食材质地色泽、闻食材新鲜度、查检疫检测证明、核配送员身份、听管理流程，实现对食材的全方位监督。部门协作方面，将大宗食材供货商、供货渠道、农产品生产基地等信息向市场监管、农业农村等部门备案，建立了问题移交和全链条立体监督体系，形成监管合力。

实行“零门槛”沟通方式，开放日与测评保障民意。为了让家长和社会公众更好地参与校园食堂管理，六安市建立了标准化开放日制度，采用“线上预约+线下邀请”双通道，面向学生家长、人大代表、政协委员及社会公众全面开放校园食堂。活动设置座谈环节，并建立“三单制”办理机制，即时答复咨询单、限时办理建议单、专项督办问题单，确保民意诉求得到快速响应和有效解决。此外，每学期还开展一次食品安全和满意度测评，充分保障家长参与招标采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查的权利。2025年，累计开展开放日活动211场次，覆盖44所中小学（幼儿园），参与群众达2944人次，真正实现了“零门槛”沟通。

推行“零容忍”整治策略，精准施策严惩违规。六安市将校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作成效纳入检查范围，通过系统盘点、分类评价，动态评估薄弱学校、薄弱领域、薄弱环节，并按照“一校一策”指导学校精准施策抓好整改整治。市场监管、教育、纪检等部门联合行动，对存在严重食品安全问题的学校进行“回头看”和约谈，依法严厉查处违法违规行为，以“零容忍”的态度整治校园食品安全问题。

自“开门办食堂”活动实施以来，六安市校园食品安全治理取得了显著成效，投诉量下降91%，实现了从“封闭管理”到“社会共治”的有效转变。未来，六安市将继续深化这一创新举措，不断完善校园食品安全治理体系，为广大师生的饮食安全保驾护航。（记者 付宜成 通讯员 吴迪）