近日，辽宁省本溪市市场监管局组织召开的“讲干货、教实招”食品安全专题培训会。本次培训旨在全面落实食品安全监管责任，筑牢重大活动期间食品安全防线，确保辽宁省第十一届少数民族传统体育运动会期间“舌尖上的安全”。

参加此次培训的群体都是跟“做饭”直接打交道的人——企业食堂、高校食堂、社会餐饮以及承担运动会接待任务的酒店负责人，还有市级、区级市场监管部门的工作人员，齐聚一堂，为了同一个目标：在运动会期间，让参赛人员吃得放心、吃得安心。

此次培训围绕“重大活动安全保障操作规范”及“辽宁省第十一届少数民族传统体育运动会食品安全保障工作”进行专题授课，重点解读了餐饮操作规范、重大活动保障流程及运动会期间的特殊要求。培训内容直接把重大活动餐饮“如何操作、如何把关、如何应对突发情况”掰开揉碎了讲。从食材进货查验、后厨卫生管理，到运动会期间菜品的特殊要求，参加培训的餐饮负责人纷纷拿手机拍下重点。

随后，高新区市场监管局组织开展了“食品安全事故应急处置”专题培训，进一步提升与会单位的应急响应能力和实战水平。

本溪市市场监管局有关负责人表示，接下来将以最高标准、最严要求、最实举措抓好监管和服务，全力守护好大家的“舌尖上的安全”，确保辽宁省第十一届少数民族传统体育运动会顺利举办。（记者 郭伟）