如今“健康中国”战略深入推进，劳动教育、美育与中华优秀传统文化传承协同发力，食育作为融合健康素养培育、文化传承创新与劳动实践教育的重要载体，正成为新时代高校落实立德树人根本任务的关键抓手。食育不仅是饮食知识与技能的传授，更是品德修养、文化认同与生活智慧的涵养，其育人价值日益凸显。地方高校扎根地域沃土，肩负着服务地方发展、传承地域文化、培养应用型人才的重要使命，将食育理念深度融入校园文化品牌建设，既是回应时代育人需求的必然选择，也是打造特色校园文化、提升办学软实力的有效路径。在此背景下，探究“食育融合”视域下地方高校校园文化品牌建设的实践路径具有重要的理论价值与现实意义。
深化价值引领，筑牢食育品牌文化根基
其一，以文化传承为抓手，厚植食育文化自信。饮食文化是中华优秀传统文化的璀璨瑰宝，承载着民族的历史记忆、哲学思想与礼仪规范。培育食育文化自信，首先要引导学生读懂饮食背后的文化密码。地方高校要充分挖掘地域饮食文化资源，将本地特色美食、传统烹饪技艺、饮食民俗与节庆食俗等融入校园文化建设，讲好地方饮食故事。例如，通过开设地域饮食文化选修课、举办非遗美食进校园活动、邀请饮食文化非遗传承人开展讲座等形式，让学生了解食材背后的农耕文明、烹饪技艺中的工匠精神、餐桌礼仪里的道德规范。同时，系统梳理中华饮食文化发展脉络，展现中国饮食文化从生存需求到文化追求的演进历程，引导学生深刻认识中华饮食文化的博大精深。此外，还要客观介绍世界各国饮食文化特色，帮助学生在比较借鉴中增强文化认同，以文化自信支撑食育品牌建设的精神内涵。
其二，回应育人现实需求，凝聚食育品牌价值共识。当前，部分大学生存在膳食营养失衡、餐饮浪费、文化认知不足等问题，高校食育工作迫在眉睫。学校在推进食育品牌建设过程中，要坚持问题导向，精准把握学生思想动态与成长需求。通过座谈调研、问卷分析、线上互动等方式，及时了解学生在饮食健康、生活习惯、价值观念等方面存在的困惑，开展针对性引导。在具体实践中，要帮助学生深刻理解“民以食为天”的深刻内涵，认识到饮食不仅关乎个人健康成长，更关乎民族身体素质与国家未来发展；引导学生树立正确的饮食观、劳动观，自觉抵制铺张浪费，养成健康文明的生活方式。同时，要将食育与高校立德树人根本任务紧密结合，让“以食育人、以文化人”的理念深入人心，凝聚共建食育品牌的思想共识。
强化实践赋能，夯实食育品牌建设支撑
其一，融合专业教育，构建特色课程体系。食育品牌建设需要扎实的专业知识作为支撑，地方高校要立足学科优势，将食育理念融入人才培养全过程。对于食品学科专业，要深化课程改革，增设饮食文化、食品安全监管、营养配餐设计、传统食品加工等特色课程，强化学生的专业核心能力；对于汉语言文学、历史学等文科专业，要开设饮食文学、饮食民俗、饮食文化遗产保护等课程，培养学生的文化研究与传播能力；对于艺术设计、市场营销等专业，要引导学生开展美食创意设计、饮食文化品牌策划等实践，提升学生的创新应用能力。同时，大力推进跨学科课程建设，打破学科壁垒，开设“饮食与健康”“饮食与文化”“饮食与经济”等跨学科选修课，促进不同专业学生的知识融合与思维碰撞。此外，要及时更新教学内容，将国内外食育研究前沿成果与地方饮食产业发展动态融入课堂，确保食育教育的时代性与实践性。
其二，创新实践载体，拓展品牌活动阵地。实践是食育育人的关键环节，也是校园文化品牌生命力的源泉。地方高校要搭建多样化的食育实践平台，让学生在亲身体验中增长才干、涵养品格。建设校园食育工作坊、有机种植基地、烘焙实验室、茶文化体验室等实践场所，为学生提供食材种植、食品加工、烹饪制作、茶艺展示等实践机会；常态化开展“光盘行动”“节约粮食”等主题活动，将食育教育融入日常校园生活；组织学生走进社区、中小学、乡村开展食育科普志愿服务，向群众普及健康饮食知识与食品安全常识；打造“校园美食文化节”“烹饪技能大赛”“饮食文化创意设计大赛” 等特色品牌活动，吸引广大学生积极参与。通过丰富多样的实践活动，让食育文化真正融入校园生活，使学生在实践中感受食育魅力、提升综合素养。
完善协同机制，构建食育品牌发展长效机制
其一，健全多方协同机制，凝聚品牌建设合力。食育融合的校园文化品牌建设是一项系统工程，需要学校、政府、企业与社会的协同发力。学校成立由校领导牵头，相关职能部门共同参与的食育工作领导小组，统筹规划食育品牌建设的各项工作，形成“统一领导、分工负责、协同推进”的工作格局。加强与地方政府的沟通合作，争取政策支持与资金投入，将高校食育品牌建设纳入地方健康事业与文化产业发展规划；深化与地方食品企业、餐饮企业、农业合作社的产学研合作，建立校外实习实训基地，共同开发食育产品、开展产学研活动；聘请饮食文化专家、非遗传承人、行业精英担任校外导师，为食育品牌建设提供智力支持与实践指导。通过多方联动，构建“校地企社”协同育人的食育发展模式，为品牌建设注入持久动力。
其二，加强宣传推广，提升品牌社会影响力。良好的品牌形象与社会影响力是校园文化品牌持续发展的重要保障。地方高校要构建全方位、多层次的宣传推广体系，充分利用校园官网、微信公众号、短视频平台等校内媒体，及时宣传食育品牌活动动态与建设成果，展示学生的实践风采与创新作品。通过社会媒体深度报道学校食育品牌建设的特色经验与育人成效，扩大品牌的社会知名度与美誉度。设计具有辨识度的食育品牌标识与宣传口号，打造统一的品牌视觉形象，增强品牌的记忆点与传播力。加强对外交流合作，分享食育品牌建设经验，在互学互鉴中不断提升品牌建设水平。
食育融合的校园文化品牌建设，是新时代地方高校落实立德树人根本任务的创新实践，也是服务健康中国建设、传承中华优秀传统文化的重要举措。未来，地方高校要始终坚守育人初心，不断推进食育理念与校园文化的深度融合，打造特色鲜明、内涵丰富、影响力强的食育文化品牌，引导学生在食育中涵养高尚品德、赓续文化血脉、锤炼实践本领。
[基金项目：2023年度广东省高校思想政治教育课题“‘一站式’综合管理模式背景下高校学生社区思政工作创新研究”（编号：2023GXSZ065）]
（作者系韶关学院食品学院副教授、广东省“引•行•立”名辅导员工作室 梁添）