近日，2026 SMQ深检医学学术年会——暴露组学技术创新应用暨高通量暴露组学E500新品发布会在深圳顺利举行。来自环境与健康、食品、公共卫生、临床医学、分析化学及检测技术等领域的百名专家学者、科研与产业代表齐聚鹏城，共同探讨暴露组学前沿技术及其在食品与健康研究中的应用，并见证SMQ深检医学自主研发的E500高通量质谱精准定量暴露组学检测产品正式发布。

从环境食物来源，追踪人体真实暴露

环境、饮用水与食品是人体接触外源化学物的重要途径之一。从闹市车辆较多的地段或生产车间的污染空气中的持久污染物，食品生产过程中残留的农药、多环芳烃、抗生素，以及包装材料和食品接触材料相关的塑化剂、双酚类似物及微塑料等，均可进入人体。过去受技术限制，一次检测往往只能测定少量污染物，难以全面反映人体真实暴露状况。所谓“暴露组学”，正是系统研究人体一生中接触的绝大多数环境污染物及其健康影响的前沿学科。

基于这一需求，SMQ深检医学推出高通量靶向暴露组E500检测。依托高精度质谱检测平台，用一小滴血或少量生物组织，一次检测即可同时精准测定血液等生物样本中20大类、500种环境污染物的含量，覆盖塑化剂、全氟化合物、农药、真菌毒素、多环芳烃等与食品安全、人体健康密切相关的重点物质，实现由传统“单一或少量污染物检测”向“全景式人体暴露谱分析”的拓展。

从“环境食物里有什么”进一步回答“人体实际暴露了什么”

在环境食物相关研究中，E500的价值不仅在于扩大检测物质范围，更在于将环境、水体、食品、膳食与人体内暴露联系起来。

在环境污染物人体暴露研究中，可围绕光引发剂、杂环胺类、苯系物代谢物、紫外线稳定剂、溴代阻燃剂、橡胶防老剂、全氟和多氟烷基物质、烟草及烟雾中有害物质等开展检测；在食物及水体污染物人体暴露研究中，可围绕农药、真菌毒素、塑化剂、双酚类似物、有机磷酸酯、抗氧化剂、人工甜味剂、荧光增白剂、季铵盐类消毒剂、多环芳烃代谢物、个人护理产品、塑化剂及其代谢物、全氟和多氟烷基物质等开展检测，检测血液、尿液等人体生物样本中的暴露水平，结合摄入信息，研究不同污染物由食品来源进入人体后的内暴露特征。

在饮食模式与健康研究中，可结合膳食调查、饮食频率及不同食品消费习惯，对人体暴露谱进行比较，进一步分析高温加工食品、包装食品或特定膳食模式与杂环胺、多环芳烃、塑化剂等化学暴露之间的关系。

在食品接触材料与包装安全研究中，可关注塑化剂、双酚类似物、全氟和多氟烷基物质等潜在迁移物，进一步从人体生物监测角度评价相关化学物的实际暴露情况，为食品接触材料健康风险研究提供补充数据。

在营养干预研究中，可在饮食调整或营养干预前后检测人体暴露谱变化，评估膳食结构变化是否同步影响部分外源化学物暴露水平，从而将“吃了什么”进一步延伸到“实际吸收和暴露了多少”。

此外，E500还适用于大规模人群队列、母婴及儿童早期生命暴露、复杂疾病环境病因以及多污染物联合暴露研究。饮食与健康关系研究、营养干预及环境污染物健康风险评价等正是其主要应用方向。

高通量精准定量，为食品健康风险研究提供新工具

从食品和环境中的污染物识别，到人体内暴露水平检测，再到疾病风险与健康效应研究，E500为连接“食品—暴露—健康”提供了新的技术路径。E500的推出，是SMQ深检医学响应国家新污染物治理行动、深耕环境与健康领域的标志性成果。依托深圳市计量质量检测研究院多年积淀的计量与标准技术底蕴，E500构建起“外环境—内暴露”全链条检测能力，使污染物经田间种植、食品加工、餐桌饮食进入人体后的暴露水平清晰可见，补齐“从田间到餐桌”食品安全链条向人体健康延伸的“最后一公里”。