本报记者 蒋俊伟 通讯员 马振平

金秋九月，开学如约而至。连日来，河南省商丘市市场监管系统坚持“提前准备、提前防控、提前介入”，聚焦秋季开学关键节点，以培训提能力、以检查除隐患、以陪餐察实情，市县联动、一体推进，全力守护广大师生秋季开学“第一餐”，切实筑牢校园食品安全防线。

提前统筹 下好开学“先手棋”

商丘市市场监管局将开学校园食品安全作为当前监管工作的重中之重。8月中旬，发布校园食品安全现场检查等线上培训资料，组织全市监管人员和学校食品安全管理人员对照问题清单和标准要求提前“充电”；印发工作提示，要求各县（市、区）按照“三个提前”原则，督促学校在开学前完成清理清扫、人员培训、隐患排查。

开学前，联合教育部门正式印发通知，部署2026年秋季学期校园食品安全工作，要求做到人员培训、设施检修、库存清理、加工规范、服务保障“五个到位”。

培训先行 拧紧责任“安全阀”

开学前后，各县（市、区）密集开展培训，推动主体责任落地落实。

梁园区于7月即启动集中用餐单位食品安全警示培训，8月又联合区教体局对全区中小学幼儿园校长及食安管理人员共900人进行全方位培训，实现关键岗位全覆盖。

睢阳区召开食品安全管理专题培训会，350人参训，围绕开餐前筹备、制度建设、规范操作、应急预案等重点环节逐项细化。

柘城县以政策解读、案例剖析、实操教学相结合的方式，聚焦健康管理、索证索票、清洗消毒、留样等关键环节精准培训。

示范区于8月25日组织开学前专题培训，围绕“清零”行动、规范操作、应急处置、长效机制四项重点开展系统讲解。

民权县8月举办开学前专题培训并组织现场知识测试，8月28日又走进育才中学，对120余名学校负责人、食堂管理人员及从业人员开展“食品安全知识进校园”活动。

宁陵县联合县教体局对全县中小学、幼儿园主要负责人及食安管理人员200余人开展培训，结合典型案例强化红线意识。

虞城县同步实现开学前培训全覆盖。

一场场培训，为全市校园食安队伍绷紧了思想之弦、压实了责任之基。

一线护航 守好开学“第一餐”

9月1日至2日，商丘市市场监管局餐饮食品安全监管科深入一线，先后抽查示范区博雅中学、第一实验小学和梁园区双八镇中心小学、双八镇第一中学、前进小学等学校食堂，现场督促学校加强食材管理、完善“三防”设施、规范清洗消毒、加强风险防控，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，始终保持“每天从零开始”的状态，把风险隐患苗头化解在平时、消除在日常。

各县（市、区）同步跟进，梁园区局提前检查指导，督促各学校在正式开学供餐前全面做好各项准备，逐一落实供餐保障要求，确保师生校园食品安全。

夏邑县对全县学校食堂、校园周边食品经营单位开展拉网式全覆盖检查，逐项核查资质证照、进货查验台账、索证索票、食品留样等情况，严厉查处销售“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为；并联合县教育体育局对校园餐食材配送企业开展专项检查，重点核查仓储场地管理、食材检测报告、冷链运输记录等，从源头严把食材入校安全关。

宁陵县在9月1日，组织开展秋季开学“第一餐”全覆盖专项检查，实地查看后厨操作间、储物间、清洗消毒区、备餐区等重点区域，全面核查假期后复工复产准备、加工操作流程、生熟分开、从业人员健康管理等情况。

民权县在8月31日，走进育才学校护航“开学第一餐”，对学校食堂进行全面检查后，执法人员自费陪餐，与学生们一同用餐，实地了解饭菜口味与分量，确保师生吃得安全、吃得满意。

睢阳区执法人员对食品留样、食材加工等进行检查指导。

虞城县局执法人员同步开展食品安全进校园活动。

下一步，商丘市市场监管系统将持续深化与教育等部门的联动协作，常态化开展校园食品安全专项检查和隐患排查整治，持续开展业务指导和技能培训；充分依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管手段，提升监管精准化、智能化水平；健全举报奖励和应急处置长效机制，畅通12315投诉举报渠道，鼓励师生、家长积极参与监督，构建校园食品安全社会共治格局，以常态化监管、规范化治理、闭环式整改，全方位筑牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。